一、大麦
禾本科大麦属一年生草本。成熟果实经发芽干燥等炮制加工后入药，药材名为麦芽，具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀之功效，主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛。
大麦种子（颖果）形态：
内外稃等长，与颖果贴生，极不易分离。外稃宽披针形，淡黄褐色，稍皱缩；顶端尖，具芒，易折断；芒的背面具稀疏的短刺毛，具 5 条脉至基部消失。内稃具 2 脊，鳞被 2，顶端具鬚毛。颖果纺锤形或宽卵圆形，长 6.7~9.0mm，直径 2.0~4.0mm，黄色。顶端钝圆；腹面纵沟较宽。种脐不明显。胚椭圆形，长约占颖果的 1/4，色深于颖果。
大麦种子（颖果带内外稃）群体
大麦种子（颖果）群体
大麦种子（颖果）微形态及解剖
大麦种子（颖果）萌发及幼苗形态
二、小麦
禾本科小麦属一年生或越年生草本。干瘪轻浮的颖果入药，药材名为浮小麦，具有除虚汗、止汗之功效，主治阴虚发热、盗汗、自汗。
普通小麦种子（颖果）形态：
颖果易与稃体分离，宽卵圆形，长 4.9~5.7mm，直径 2.6~3.1mm，黄褐色。顶端稍尖，略呈三棱状，具白色茸毛。腹面纵沟窄且较深，腹两侧为斜面或不明显。背面基部斜向，有 1 椭圆形胚，凹陷；胚乳白色，粉状。
普通小麦种子（颖果）群体
普通小麦种子（颖果）微形态
普通小麦种子（颖果）萌发及幼苗形态
三、青稞
禾本科大麦属一年生草本。大麦坚黑粉菌寄生于青稞果穗上所产生的菌瘿及孢子堆入药，药材名为大麦奴，具有清热解毒之功效，主治热病发热、服丹石中毒。青稞是青藏高原的主要粮食作物。
青稞种子（颖果）形态：
颖果成熟时易于脱出稃体，卵圆形，长 7~12mm，宽 3.2~4mm，黄褐色或青灰色。顶端平截或稍尖，具疏茸毛；基部尖头状凸起，腹面纵沟较深，两端往中间渐窄。背面基部斜向，有 1 椭圆形胚，凹陷；胚乳白色，粉状。
青稞种子（颖果）群体
青稞种子（颖果）微形态
青稞种子（颖果）萌发及幼苗形态
四、莜麦
禾本科燕麦属一年生草本。成熟种仁入药，药材名为青稞，具有补中益气之功效，主治脾胃气虚、四肢无力、大便稀溏。
莜麦种子（颖果）形态：
颖果带壳（内、外颖与籽粒粘连）或裸露，易与稃体分离，长卵圆形，大小因品种不同差异很大，一般长 7~11mm，直径 1.6~3.2mm，淡黄色。顶端钝圆，具茸毛，腹面纵沟窄。背面基部斜向，有 1 长椭圆形胚，凹陷。胚乳白色，粉状。
莜麦种子（颖果）群体
莜麦种子（颖果）微形态
五、燕麦
禾本科燕麦属一年生草本。麦散黑粉菌寄生于燕麦果穗上所产生的菌瘿及孢子堆入药，药材名为麦奴，具有解肌清热、除烦止渴之功效，主治热病发热、心烦口渴、温疟，外用治烫火伤。多栽培作牧草，颖果可作粮食代用。
燕麦种子（颖果）形态：
颖果带壳（内、外颖与籽粒粘连）或裸露，易与稃体分离，长卵圆形，长 9~12mm，直径 2.5~3.5mm，淡黄色。顶端尖，茸毛较多，其他部位略有茸毛；腹面纵沟窄。背面基部斜向，有 1 椭圆形胚，凹陷。胚乳白色，粉状。
燕麦种子（颖果）群体
燕麦种子（颖果）微形态
六、对比鉴别
