石斛 | 传说中价比黄金的神仙草

时间:2020-09-25浏览:87

江湖上的传奇名声

石斛,一味应用历史长达2000年的中药,被《神农本草经》列为“上品”,《开元道藏》更将其列为“九大仙草”之首。

拥有如此传奇的头衔,各大影视剧中当然也少不了她的身影。

▲影视剧中客串的铁皮石斛

▲影视剧中客串的铁皮石斛

首先要明确的是,石斛指的是一大类药材,包含数十种植物。

《中国药典》中收载2味石斛药材,一味称“石斛”,一味称“铁皮石斛”。

石斛来源于兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.、霍山石斛Dendrobium huoshanense C. Z. Tang & S. J. Cheng、鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindl.或流苏石斛Dendrobium fimbriatum Hook.的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。

鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindl.

霍山石斛Dendrobium huoshanense C. Z. Tang & S. J. Cheng

金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.

流苏石斛Dendrobium fimbriatum Hook.

铁皮石斛来源于兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura & Migo 的干燥茎。

▲铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura & Migo

因此,铁皮石斛和石斛都属于兰科类植物,但石斛≠铁皮石斛

好看的她都有脾气

作为兰科植物,石斛拥有兰科家族祖传的惊人美貌。石斛花姿态优美,轻清芬芳,宋代著名诗人苏轼就称其“秀色亦堪餐”,俗话说的好看到能下饭。

▲鼓槌石斛的花

▲喇叭唇石斛的花

▲铁皮石斛的花


同时,石斛也具备了兰科的“矫情”,是个很特立独行的小主儿。作为一种植物,却不能长在泥土里,如果非要种在泥土中,立马就能倔强地死给你看,所以现代栽培中通常用树皮、锯末屑及石子来种植。

不光如此,她还既怕冻、又怕高温,怕曝晒、也怕阴蔽,怕干燥、也怕积水。想要养好它,气温要保持在20-30℃之间,散射阳光,空气潮湿,根部透气,这些条件缺一不可。总而言之,难伺候得不得了,完全是个“矫情妞”。

▲石头上的铁皮石斛

能靠脸却偏偏要靠实力

中国人对兰花的喜爱不必多说,仅仅是靠脸,石斛们就可以杀出一片天地。但矫情的石斛之所以能够饱受追捧,其实更多是靠着不俗的实力。

被称为“救命仙草”虽然有些夸张,但石斛确实功效甚多,临床应用广泛。

药性:味甘,性微寒。归胃、肾经。

功能:益胃生津,滋阴清热,润肺益肾,明目强腰。

主治:热病伤津,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸潮热,目暗不明,筋骨萎软。

现代研究表明:石斛主要含多糖、生物碱、联苄类和菲类、黄酮类化合物以及氨基酸、微量元素等成分:

▲石斛成分

同时,石斛还具有以下药理作用:

▲石斛药理作用

鉴于石斛的功效,目前广泛用于心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、代谢综合征、免疫性疾病、慢性胃炎、胃溃疡、咽炎、白内障、急性热病等疾病;石斛也是一种保健食品。

多种多样的石斛产品

目前市场石斛产品有三大类:鲜石斛,干石斛(包含枫斗),石斛花。

鲜石斛:通常是采摘新鲜茎条,摘掉叶片,用水冲洗干净,可以直接嚼食,或者用鲜条榨汁喝。鲜条有青草香味,入口黏滑。

▲鲜石斛条

干石斛:将新鲜石斛晒干,切片或切段,还可加工成枫斗或打成粉剂。

▲黄草石斛 小段

▲黄草石斛 长段

枫斗:将铁皮石斛、霍山石斛等名贵品种加工成螺旋状,像一根弹簧,也像女性耳环,所以也被称为耳环石斛。

▲霍山石斛 枫斗

石斛花:如铁皮石斛、霍山石斛等名贵品种的花,被加工成产品。

▲铁皮石斛花

很多人会问,买石斛的时候怎么选,一般而言,鲜石斛以色黄绿、肥满多汁、嚼之发粘者为佳;干石斛以色金黄、有光泽、嚼之粘牙、渣少或无渣者为佳。

市场一些所谓“野生石斛”的售卖,就不要相信了,绝大多数是假的。因为野生石斛非常稀缺,属濒危物种,国家是禁止采挖的!所以她曾经才会“价比黄金”,现在国家鼓励大家用栽培的,价格也因此开始变得亲民。

神仙草适不适合你吃?

现代都市里,人们常会面临环境污染、工作压力过大、熬夜透支、暴饮暴食等问题,耗伤气血、津液,从而出现不同程度的阴虚,更容易处于疲劳、乏力等亚健康状态。

阴虚是指由于阴液不足,不能滋润,不能制阳引起的一系列病理变化及证候。临床可见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔,脉细数等症。

因此,滋阴是现代人健康养生的一个重要方面。石斛作为“滋阴圣品”,尤其适合以下具有胃、肾阴虚症状的人群:

  1. 胃脘隐痛,口干欲饮,食欲不振

  2. 面无光泽,毛发枯燥,腰膝酸软,睡眠差,乏力

  3. 用嗓过度、咽干、口腔溃疡、口干舌燥

  4. 用眼过度、眼睛干涩、疲劳、视物模糊

  5. “三高”、肿瘤术后或放化疗后体虚

▲部分适用症状

秋燥时期服用适量的石斛,是完全可以的。但是“过犹不及”,即使是适宜人群,服用也不宜过量。

而且石斛药性微寒,故以下人群并不适合石斛∶

  1. 发热上火但还没有出现口干、咽干、想喝水等症状的人

  2. 风寒感冒,出现怕冷、发热,咳白痰较多的人

  3. 脾胃虚寒、手脚冰冷、容易拉肚子、腹胀、不想吃东西、舌苔厚腻的人

好吃吗?怎么吃?

用法用量

内服:煎汤,6-15g,鲜品加倍(12-30g);或入丸、散;或熬膏。

目前市场可见的含有石斛的中成药有数十种,主治疾病范围非常广泛,在这里我们介绍临床比较常用的2种。

【组成】石斛、百合、白芍、茯苓、川芎、三七、延胡索、蒲黄、鸡内金等。辅料为蜂蜜。

【功效】和胃降逆,健脾消胀,通络定痛。临床常用于慢性萎缩性胃炎、消化科溃疡等出现胃疼,胀满,食欲不振,嗳气,烧心的症状。

【成份】石斛、人参、山药、茯苓、甘草、肉苁蓉、枸杞子、菟丝子、地黄、熟地黄、青葙子、决明子、水牛角浓缩粉、羚羊角等。辅料为蜂蜜。

【功能主治】滋阴补肾,清肝明目。用于白内障、视疲劳、干眼症等出现视物不清,眼睛干涩疼痛,眼花等症状。

不得不提的是,在日常生活中,许多人喜欢买名贵石斛泡水喝,其实这是一种严重的资源浪费,不仅浪费了好石斛,还糟蹋了钱。因为短暂的浸泡,并不能充分泡出石斛的有效成分,即使鲜石斛亦如此。而石斛干燥饮片的复水性更差,会长时间漂浮在水面;团块状的枫斗,虽可以避免其漂浮在水面,但浸泡“出味”的时间会更长。

看来追求石斛的精华与追求梦想类似,不能急于求成,需要耐心追“煮”,煎煮时间至少需要一个小时。

相比泡茶,个人认为,用石斛来做饮品或者药膳是更好的选择,不仅口味清香,还能充分发挥其功效。

石斛粳米粥

【配方】石斛15g(或鲜石斛30g),粳米100g

【功效】滋阴清热,养胃生津。适用于胃阴不足导致的慢性萎缩性胃炎等疾病,或热病伤津,病后胃口不佳,饮食减少等疾病。

石斛明目饮

【配方】石斛花(鲜品可用20g)、枸杞子、菊花、女贞子各10g。

【功效】养肝明目。适用于肝血、肝阴不足所致视物不清,眼睛干涩,视疲劳及干眼症。