【药名】
葛根
【异名】
鸡齐根《本经》，干葛《阎氏小儿方》，甘葛《滇南本草》，粉葛《草木便方》，黄葛根《天宝本草》，葛麻茹《陆川本草》，葛子根《山东中药》，葛条根《陕西中药志》。
【释名】
《说文》：“从艹，曷声。”《尔雅·释诂》：“曷，止也。”《易·困》：“困于葛、雃。”孔颖达疏：“葛，雃，引蔓缠绕之草。”本品蔓生缠绕，遇之则遏止难行，声旁兼表义，故名葛。《纲目》：“鹿食九草，此其一种，故曰鹿藿。”葛根味甘，粉性足者为佳，故有甘葛、粉葛之名。
【品种考证】
葛根始载于《本经》，列为中品。陶隐居云：“葛根，人皆蒸食之，当取入土深大者，破而日干之。”《本草图经》云：“葛根生汶山川谷，今处处有之，江浙尤多。春生苗，引藤蔓长一二丈，紫色。叶颇似楸叶而青，七月著花似豌豆花，不结实，根形如手臂，紫黑色，五月五日午时采根曝干，以入土深者为佳。”《纲目》对葛的记述较详：“葛有野生，有家种。其蔓延长，取治可作縦縧。其根外紫内白，长者七八尺。其叶有三尖，如枫叶而长，面青背淡。其花成穗，累累相缀，红紫色。其荚如小黄豆荚，亦有毛。其子绿色，扁扁如盐梅子核，生嚼腥气，八、九月采之。”以上记载，与当今所用葛根原植物形态相符。
【来源】
为豆科植物野葛的块根。
【原植物】
野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi [ P.thunbergiana (Sieb. et Zucc.) Benth.；P. hirsuta (Thunb.) Schneid.；P. pseudo-hirsuta Tang et Wang]又名：葛《本经》，縦縧草《说文》，鹿藿、黄斤《别录》，葛藤《中国高等植物图鉴》，野扁葛《中药大辞典》。
多年生落叶藤本，长达10m。全株被黄褐色粗毛。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。茎基部粗壮，上部多分枝。三出复叶；顶生小叶柄较长；叶片菱状圆形，长5.5~19cm，宽4.5~18cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，侧生小叶较小，斜卵形，两边不等，背面苍白色，有粉霜，两面均被白色伏生短柔毛；托叶盾状着生，卵状长椭圆形，小托叶针状。总状花序腋生或顶生，花冠蓝紫色或紫色；苞片狭线形，早落，小苞片卵形或披针形；萼钟状，长0.8~1cm，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，常一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；雄蕊10，二体；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，长6~9cm，宽7~10mm，密被黄褐色长硬毛。种子卵圆形，赤褐色，有光泽。花期4~8月，果期8~10月。
生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。除新疆、西藏外，全国各地均有分布。
【栽培要点】
生物学特性 适应性强，在向阳湿润的荒坡、林边都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夹沙土较好。
栽培技术 用扦插、根头、压条、种子等方法繁殖，但以扦插和根头繁殖为常用。扦插繁殖：在冬季采挖葛根时，把较粗大的藤子割下，剪去头尾，选取中间健壮部分，剪成长33cm的短段，每段有2~3个芽，埋于湿润的细沙中，堆藏阴凉湿润处，清明前后发芽时，取出栽种，按行株距各0.6~1m开窝，施堆肥或木灰，每窝栽插条2~3根。根头繁殖：在采挖时，把葛根头切下10~12cm作种，随挖随栽，每窝栽种1株。
田间管理 栽后第1年松窝3次，第1次在出苗后，第2次在6~7月，第3次在冬季落叶后。以后每年只进行2次，第1次在早春发芽时，第2次在冬季落叶后。在每次中除后，施追肥1次，肥料以人畜粪水为主。当茎藤长约65cm时要摘去顶芽，以促使多发侧藤，有利块根生长。
病虫害防治 金龟子，咬食叶片，可用90%晶体敌百虫1000倍液喷叶面防治。斑蝥，咬食花瓣，可于露水未干时，捕捉，晒干作药用。
【采收加工】
栽培3~4年采挖，在冬季叶片枯黄后到发芽前进行。把块根挖出，去掉藤蔓，切下根头作种，除去泥沙，刮去粗皮，切成1.5~2cm厚的斜片，晒干或烘干。广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再用硫黄熏后晒干，色较白净。
【药材及产销】
野葛根 Radix Puerariae Lobatae 除新疆、西藏外，全国均产，以湖南、河南、广东、浙江、四川为主。除本地自用外，还大量供应全国各地。
【药材鉴别】
性状鉴别 野葛根完整的多呈圆柱形。商品常为斜切、纵切、横切的片块，大小不等。表面褐色，具纵皱纹，可见横向皮孔和不规则的须根痕。质坚实，断面粗糙，黄白色，隐约可见1~3层同心环层。纤维性强，略具粉性。气微、味微甜。
显微鉴别 根横切面：野葛根木栓层为多列木栓细胞。栓内层为4~5列细胞，排列紧密，外侧细胞含有少量草酸钙方晶，内侧偶见石细胞，石细胞类方形、类椭圆形或不规则形，直径32~66μm，壁厚。异形维管束排列形成1~3个同心环。射线较窄，4~5列细胞，韧皮部与木质部径向宽度之比为1∶1~2，韧皮部具少数分泌细胞，内含红棕色块状物，形成切向不规则的条状，晶鞘纤维众多。木质部导管密集，径向辐射状排列，直径38~115μm。晶鞘纤维众多。薄壁细胞中充满淀粉粒。
理化鉴别 (1)取本品粉末0.5~1g，加乙醇25ml，80℃热浸30min，放冷，滤过，滤液点于滤纸上，喷洒1%三氯化铝乙醇液，干燥后在紫外光灯下(254nm)显蓝色荧光，用氨水薰后颜色更亮。(检查异黄酮) (2)薄层色谱取上述提取液蒸去乙醇，残渣加水溶解后用氯仿萃取去杂质，水液蒸干，用乙醇溶解后作供试液；另以葛根素为对照品。分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿--甲醇(8∶2)展开，晾干，在紫外光(254nm)下供试液色谱中在与对照品色谱相应位置上，显相同的蓝色荧光斑点。
【商品规格】
野葛根为统货，鲜时切成块或片。
【炮制】
1.葛根取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
2.炒葛根《丹溪心法》：炒。《普济方》：微炒。现行，取葛根片，置锅内，用文火炒至表面黄色，略带焦斑，取出，放凉。
3.煨葛根《食物本草会纂》：煨熟。现行(过去曾用蜜煨，现通行下法)，取麸皮撒在热锅中，加热至冒烟时，投入葛根片，迅速翻动，炒至表面呈焦黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每葛根片100kg，用麸皮30kg。
饮片性状：葛根为不规则的厚片，表面类白色或淡棕色，粗糙，纤维性强，富粉性，可见有纤维形成的同心环层，或见纤维与粉质相间形成的纵纹。周边淡棕色或灰棕色，质硬体重。无臭，味微甜。炒葛根形如葛根片，表面黄色，偶见焦斑。煨葛根形如葛根片，表面微黄色，米黄色或深黄色。
贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮，防蛀。
【药性】
味甘、辛，性平。归脾、胃经。
1.《本经》：味甘，平。
2.《别录》：无毒。生根汁，大寒。
3.《珍珠囊》：纯阳。阳明经之本药也。
4.《医学启源》：通行足阳明之经。《主治秘要》云：味甘性寒，气味俱薄，体轻上行，浮而微降，阳中阴也。
5.《滇南本草》：味甘，性微寒。
6.《品汇精要》：味甘，性平缓。气味俱轻，阳中之阴。臭香。行足阳明经，手阳明经。
7.《纲目》：甘、辛。兼入脾经。
8.《本草再新》：味甘、苦，性温平。入肝、脾、肾三经。
【功能主治】
解肌退热，发表透疹，生津止渴，升阳止泻。主治外感发热，头项强痛，麻疹初起、疹出不畅，温病口渴，消渴病，泄泻，痢疾，高血压，冠心病。
1.《本经》：主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。
2.《别录》：疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止痛，胁风痛。生根汁，疗消渴，伤寒壮热。
3.《本草经集注》：杀野葛(钩吻)、巴豆、百药毒。生者捣取汁饮之，解温病发热。葛根为屑，疗金疮断血，亦疗疟及疮。
4.《药性论》：能治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴。熬屑治金疮，治时疾寒热。
5.《新修本草》：根末之，主*5狗啮，并饮其汁。
6.《本草拾遗》：生者破血，合疮，堕胎。解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。可断谷不肌。
7.《日华子》：治胸膈热，心烦闷，热狂。止血痢，通小肠，排脓、破血。敷蛇虫啮，解縬毒箭。
8.《开宝本草》：小儿热痞，以葛根浸捣汁饮之良。
9.《医学启源》：《主治秘要》云，其用有四：止渴一也；解渴二也；发散表邪三也；发散小儿疮疹难出四也。
10.《滇南本草》：治胃虚消渴，伤风，伤暑，伤寒，解表邪，发寒热往来，湿疟。解中酒热毒，小儿痘疹初出要药。
11.《本草蒙筌》：生根汁止热毒吐衄，去热燥消渴。
12.《纲目》：散郁火。
【应用与配伍】
用于外感发热，头痛，项强。葛根轻清升散，功善发表解肌退热，凡外感发热，服之可奏热退身凉之效。感受风寒，恶寒发热，项背强痛者，用葛根既能解散表邪，又能升津舒筋，其无汗者配麻黄、桂枝，有汗者配桂枝、白芍等同用，如《伤寒论》葛根汤、桂枝加葛根汤。近年来临床借葛根舒项背之效，用其治高血压患者之头痛、项背不舒，亦有佳效。如外感风寒，寒郁化热，发热重，恶寒轻，头目作痛，口渴鼻干者，常配柴胡、黄芩、石膏同用以解肌清热，如《伤寒六书》柴葛解肌汤。证属时气壮热烦闷者，可取鲜葛捣汁饮服，或配栀子同用以泄热除烦。
用于麻疹初起，透发不畅。葛根药性升发，长于透发麻疹，治小儿麻疹，发而不透者，常与升麻相须为用，以透疹解表，如《局方》升麻葛根汤，或与荆芥、薄荷等同用亦佳。用于口渴。葛根又能鼓舞胃气上行，生津液，治疗口渴之症，无论外感、内伤每多用之。可单用或配伍使用，如《普济方》治小儿热渴不止，单用葛根煮散频服；《圣惠方》治消渴烦躁，皮肤干燥，单用葛根捣汁饮服。若口渴因温病热盛所致者，宜与石膏、知母、芦根同用；因于内热消渴者，宜与养阴生津之天花粉、麦冬、生地黄同用，如《类证治裁》天花粉散。
用于泄泻，痢疾。葛根主入阳明经，能升发脾胃清阳之气而止泻痢。用治湿热泻痢伴有表证者，常配专清肠胃湿热之黄连、黄芩同用，如《伤寒论》葛根黄芩黄连汤；如系脾虚泄泻，清阳不升者，第与补气健脾之人参、白术、茯苓相伍，如《小儿药证直诀》白术散。如与黄芪、人参、升麻等同用，又可用于气虚清阳不升之耳鸣、耳聋。
此外，葛根尚治醉酒及服药过剂，心中闷乱。
1.《药鉴》：入柴胡疗肌表，功为第一；同升麻通毛窍，效实无双。
2.《药品化义》：佐健脾药有醒脾之力，且脾主肌肉，又主四肢。如阳气郁遏于脾胃之中，状非表证，饮食如常，但肌表及四肢发热如火，以此同升麻、柴胡、防风、羌活升阳散火，清肌退热，薛立斋常用神剂也。若金疮、若中风、若痉病以致口噤者，捣生葛根汁同竹沥灌下即醒。
3.《本草经解》：同香薷、生地煎服，可以预防热病。
4.《得宜本草》：得香豉治伤寒头痛，得粟米治小儿热渴。
5.《得配本草》：得葱白，治阳明头痛；佐健脾药，有醒脾之功；佐粟米，治热渴虚烦；同升、柴，有散火之力。
【用法用量】
内服：煎汤，10~15g；或捣汁。外用：适量，捣敷。解表、透疹、生津宜生用；止泻多煨用。
【使用注意】
1.《医学启源》：《主治秘要》云：益胃生津液不可多用，恐损胃气。
2.《本草经疏》：五劳七伤，上盛下虚之人，暑月虽有脾胃病，不宜服。
3.《本草正》：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。
4.《本草从新》：夏月表虚汗多，尤忌。
5.《药义明辨》：凡中气虚而热郁于胃者，不可轻投。
【文献来源】
国家中医药管理局《中华本草》编委会编. 中华本草[M]. 上海：上海科学技术出版社, 1999.
