【药名】
山楂
【异名】
朹、槃梅《尔雅》，朹子(《尔雅》郭璞注)，鼠查《本草经集注》，赤爪实《新修本草》，赤枣子《桂海虞衡志》，山里红果、酸枣、鼻涕团《百一选方》，山里果子《履砏岩本草》，映山红果《救荒本草》，海红《品汇精要》，酸梅子、山梨《中国树木分类学》，酸查《山东中药》。
【释名】
山楂，生山野，味酢，故名。与楂通，俗误作查。《尔雅》：磡，梅，即山楂。《尔雅义疏》云：按《广韵·十二齐》云：'鉸，苦奚切。'引《尔雅》则读若'期'。磡，古音如鸡，梅如迷。然则磡、鉸双声，又与'梅'叠韵也。亦为音近之名。磡，后世发音有所改变。鼠查、猴罣、茅罣者，《纲目》云：此物生于山原茅林中，猴、鼠喜食之，故又有诸名也。《新修本草》称赤爪实，范成大《桂海虞衡志》作赤枣子，盖枣、爪音近而讹，亦或楂状似枣故尔。映山红果、山里红等，皆以色红生山中得名。因味极酸，故有酸梅子、酸查诸名。
【品种考证】
山楂之名始见于《本草衍义补遗》。《新修本草》载有赤爪木，云：小树生高五六尺，，子似虎掌爪，木如小林檎，赤色。出山南申(今河南信阳县)、安(今湖北安陆县)、随(今湖北随州市)等州。《纲目》曰：“赤爪、山楂，一物也。古方罕用，故唐本虽有赤爪，后人不知即此也……其类有二种，皆生山中。一种小者，山人呼为棠磡子、茅楂、猴楂，可入药用，树高数尺，叶有五尖，桠间有刺，三月开五出小白花，实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟；一种大者，山人呼为羊磡子，树高丈余，花叶皆同，但实稍大而色黄绿，皮涩肉虚为异尔。”上述形态特征与今作山楂用之多种山楂属植物一致。现《中华人民共和国药典》1995年版规定山里红、山楂为药用山楂之正品。
【来源】
为蔷薇科植物山里红的成熟果实。
【原植物】
山里红Crataegus pinnatifida Bunge var. Major N.E.Br. 又名：红果、棠棣(河北)，大山楂(江苏)。
落叶乔木，高可达6m。枝刺长1~2cm，或无刺。单叶互生；叶柄长2~6cm；叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长6~12cm，宽5~8cm，有2~4对羽状裂片，先端渐尖，基部宽楔形，上面有光泽，下面沿叶脉被短柔毛，边缘有不规则重锯齿。伞房花序，直径约4~6cm；萼筒钟状，5齿裂；花冠白色，直径约1.5cm，花瓣5，倒卵形或近圆形；雄蕊约20，花药粉红色；雌蕊1，子房下位，5室，花柱5。梨果近球形，直径可达2.5cm，深红色，有黄白色小斑点，萼片脱落很迟，先端留下一圆形深洼；小核3~5，向外的一面稍具棱，向内两侧面平滑。花期5~6月，果期8~10月。
华北及山东、江苏、安徽、河南等地均有栽培。
【栽培要点】
生物学特性 耐寒抗风，平地山坡都能栽培。对土壤条件要求以沙性为最好，粘重土则生长较差。
栽培技术 用种子、分株、嫁接繁殖。种子繁殖：成熟的种子须经沙藏处理，挖50~100cm深沟，将种子以3~5倍湿沙混匀放入沟内至离沟沿10cm为止，再覆沙至地面，结冻前再盖土至地面30~50cm，第2年6~7月将种子翻倒，秋季取出播种，也可第3年春播。条播行距20cm，开沟4cm深，宽3~5cm，每1m播种200~300粒，播后覆薄土，上再覆1cm厚沙，以防止土壤板结及水分蒸发，每1hm 2播种量375~450kg。分株繁殖：挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接。根插法：春季将粗0.5~1cm的根切成12~14cm根段，扎成捆，用0.3×10-6~0.5×10-6九二浸后以湿沙培放6~7d，斜插于苗圃，灌水使根和土壤密接，15d左右可以萌芽，当年苗高达50~60cm时，可在8月初进行芽接。嫁接繁殖：春、夏、秋季均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主。
田间管理 播种苗高至10cm时间苗，移栽行株距为(50~60)cm×(10~15)cm。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等。
【采收加工】
9~10月果实成熟后采收。采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60~65℃下烘干。
【药材及产销】
山里红(北山楂) Fructus Crataegi Majoris主产于河南、山东、河北等地，以山东临朐、沂水产量大，品质最佳
河南林县产者质亦优。销全国。
【药材鉴别】
性状鉴别 山里红果实近球形，直径1~2.5cm。表面鲜红色至紫红色，有光泽，满布灰白色的斑点，顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕。商品常加工成纵切或横切片，厚2~8mm，多卷曲或皱缩不平。果肉厚，深黄色至浅棕色，切面可见浅黄色种子3~5颗，有的已脱落。质坚硬。气微清香，味酸微甜。以片大、皮红、肉厚者为佳。
显微鉴别 果实横切面：山里红外果皮细胞1列，类方形，外被角质层，胞腔含棕红色色素，排列整齐；中果皮极厚，全为薄壁组织，外侧(外果皮下)有1~2列含有棕色色素的薄壁细胞，其内侧广大中果皮薄壁组织中含多数淀粉粒、少数草酸钙簇晶，并有纵横的维管束散在；淀粉粒极小，类圆形或类三角形，直径4~8μm，脐点多呈一字形，单粒或2~3个分粒组成的复粒；草酸钙簇晶直径20~28μm。粉末特征：山里红深棕色。①石细胞较多，成群或单个散在，近无色或淡黄色；呈类圆形、长圆形、长条形、类三角形或不规则形，直径18~173μm，长约至185μm，层纹明显，孔沟较粗，有分叉，胞腔小，有的含橙黄色物。较小的石细胞有时排列成行，并与纤维相连。②草酸钙方晶散在，或包埋于薄壁细胞的棕色物中，方晶直径13~52μm，也有仅2~5μm的小方晶。③草酸钙簇晶单个散在或存在于果肉细胞中，直径27~41μm，棱角较钝。④果肉薄壁细胞皱缩，细胞界限不清，胞腔内含棕色物，并有淀粉粒及草酸钙结晶。⑤纤维成束，无色或淡黄色。纤维较长，直径11~36μm，壁极厚，约至17μm，孔沟不明显或较细密。⑥果皮表皮细胞表面观类多角形、类圆形或长圆形，直径18~47μm，壁稍厚，胞腔内含棕色或橙红色物。⑦淀粉粒单粒圆球形、类圆形或长圆形，有的一端稍尖突，直径4~12μm，脐点隐约可见，呈点状或裂缝状；复粒常由2~4分粒组成。
理化鉴别 (1)取本品粉末1g，加乙醚10ml，振摇混合2min，滤过。滤液蒸干，残留物加冰醋酸1ml，溶解，再加硫酸1~2滴，溶液呈紫红色，渐成紫色。(检查甙类)(2)取山楂浸膏5g置圆底烧瓶中，加95%乙醇40ml回流3次，每次30min，滤过，合并滤液，浓缩至近干，加10ml蒸馏水溶解后，每次以5ml正丁醇提取至无黄酮反应，减压回收正丁醇至近干，加适量30%乙醇溶解，滤过，移至25ml容量瓶中，加30%乙醇至刻度，摇匀。取乙醇液滴于滤纸上，滴加1%三氯化铝乙醇溶液，干后置紫外灯光(365nm)下观察，可见黄或黄绿色荧光斑点。(检查黄酮类)(3)取(2)项下乙醇液滴于滤纸上，置氨蒸气上熏30s，立即置紫外光灯下观察，可见极明显的黄或黄绿色荧光斑点。(4)取(2)项下乙醇液1ml置试管中加入盐酸数滴，再加入镁粉适量，水浴上加热，显桃红色泡沫反应。(检查黄酮类)品质标志《中华人民共和国药典》1995年版规定：本品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸(C6H8O7)计，不得少于5.0%。
【炮制】
1.山楂 《纲目》：去核曝干，或蒸熟去皮核，捣作饼子，日干。现行，取净山楂除去杂质及脱落的核。
2.炒山楂 取净山楂置锅内，用文火加热，炒至色变深，取出放凉。炒山楂长于消食积。
3.焦山楂 取净山楂置锅内，用中火加热，炒至表面焦褐色，内部黄褐色，取出放凉。焦山楂长于治食积泻痢。
4.山楂炭 取净山楂置锅内，用武火加热，炒至外表焦黑色，内部焦褐色，喷淋少许清水，取出，晒干。山楂炭能治血积。
5.蜜山楂 先将蜂蜜置锅内，加热至沸，倒入净山楂，用文火炒至不粘手为度，取出放凉。每净山楂100kg，用炼蜜16.6kg。蜜山楂用于脾虚食滞的患者。
6.红糖制山楂 将红糖用适量热开水化开，过滤去渣，置锅内加热至沸，倒入净山楂，用文火炒至不粘手为度，取出放凉。每山楂100kg，用红糖25kg。红糖制山楂能和血散瘀，消中寓补，用于血滞经闭、产后恶露不尽。
7.土炒山楂 将灶心土置锅内炒松，倒入净山楂，用武火炒至焦黄色，取出，筛去土，放凉。每净山楂100kg，用灶心土31kg。土炒山楂能消食调中，可用于脾虚食滞的腹泻。山楂炮制对总黄酮含量有一定影响，受热时间越长，温度越高，被破坏的总黄酮就越多。生山楂含量最高，炒山楂次之，焦山楂又次之，山楂炭含量最低。山楂中的总黄酮和总有机酸基本上都集中在果肉中。焦山楂和山楂的黄酮类成分和有机酸类成分虽然只保留了少部分，但黄酮类成分保留的比例远高于有机酸类。当温度超过175℃后，这两类成分减量幅度都明显增大。
【饮片性状】
山楂呈类圆形片状，表面棕黄色，常卷曲皱缩，中间有成环状排列的浅黄色果核，多脱落。周边深红色，微有光泽，有细纵纹和灰白色小点，偶可见短细柄或凹窝。气微清香，味酸微甜。炒山楂形如山楂，表面暗黄色。焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色。山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色。蜜山楂表面深黄色，微有光泽，有蜜香气，味酸甜。红糖制山楂表面深黄色，有焦香气，味酸甜。土炒山楂表面挂土黄色。
贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处。山楂炭应注意散热，防复燃。
【药性】
味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。
1.《新修本草》：味酸、冷，无毒。
2.《宝庆本草折衷》：味酸涩，平，无毒。
3.《日用本草》：味甘、酸。
4.《本草蒙筌》：味甘、辛，气平。
5.《纲目》：酸、甘，微温。
6.《雷公炮制药性解》：入脾经。
7.《本草经疏》：入足阳明、太阴经。
8.《本草汇言》：味酸、甘、微苦，气温，无毒。沉也，降也。
9.《药品化义》：性气薄而味厚。入脾、肝二经。
10.《本草经解》：入手太阴肺经、足厥阴肝经。
11.《本草求真》：甘、酸、咸，平。
【功能主治】
消食积，化滞瘀。主治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经、经闭，产后腹痛、恶露不尽，疝气或睾丸肿痛，高脂血症。
1.《本草经集注》：煮汁洗漆疮。
2.《新修本草》：汁服主水痢，沐头及洗身上疮痒。
3.《本草图经》：治痢疾及腰疼。
4.《履砏岩本草》：能消食。
5.《宝庆本草折衷》：治寒湿腰痛，小肠气胀痛，消食快气。
6.《本草衍义补遗》：催疮痛(疹)，治妇人儿枕痛。
7.《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
8.《滇南本草》：消肉积滞，下气。治吞酸，积块。
9.《本草蒙筌》：疗疝。
10.宁源《食鉴本草》：化血块、气块，活血。(引自《纲目》)
11.《纲目》：化饮食，消肉积，癓瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。
12.《本草再新》：治脾虚湿热，利大小便，小儿乳滞腹疼。
13.《本草求原》：治疟郁。
14.《本草撮要》：冻疮涂之。
【应用与配伍】
用于饮食积滞，或泻痢。山楂功擅消食化滞，为治一切食积要药，尤善消油腻肉食积滞及小儿乳积，单味应用即有效。如《简便方》治食肉不消，用一味山楂水煎服；临床常与麦芽、六曲配伍，以加强消化食积之功；若食积发热，则加配连翘、莱菔子等，如《丹溪心法》保和丸；若脾虚食不消化者，可与白术同用；食积气滞，脘腹胀痛，可配木香、枳壳等，以行气消滞；若因伤食而引起腹痛泄泻，可单用焦山楂，或配青皮同用。至于湿热食滞互结，痢下赤白，腹痛后重，可配黄连、苦参等同用。用于产后瘀滞腹痛，血瘀经闭、痛经等证。山楂有化瘀血而不伤新血之优点，可单用煎浓汁冲砂糖服，或与当归、川芎、益母草等同用。近年来单用本品，或配伍其他药同用。
【文献来源】
国家中医药管理局《中华本草》编委会编. 中华本草[M]. 上海：上海科学技术出版社, 1999.
