一、白术
Atractylodes macrocephala Koidz.
菊科苍术属多年生草本。根茎入药，药材名为白术 (bái zhú)，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功效，主治脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。主产于安徽亳州、太和，河北安国、行唐，河南禹州，湖南邵东，浙江东阳等地。
白术在生产上有 2 个栽培品种，即传统品种和改良品种，后者产地习称为“改良白术”，与传统品种相比，具有茎干粗壮、叶片厚、叶色浓绿、根茎个头大、根茎前端较圆钝、须根少（商品性好）、产量高、适应性强等特点。
种子形态
白术（传统品种） 瘦果扁长圆形，长 8~10mm，宽约 3.4mm，厚 1.8~ 2mm，黄棕色。表面疏被灰白色长柔毛。顶端截平，有明显的衣领环，无残存花柱，冠毛羽毛状（常脱落）；基部骤窄或渐窄，黄白色，骨质凸起增厚或脱落。果脐位于基部，圆形，黄褐色。种子 1。种皮薄。无胚乳；胚直生；胚根下位生，短小；胚芽不明显；子叶 2，肉质，深紫红色。千粒重（瘦果）25.6~37.5g。
白术（改良品种） 瘦果长圆形或倒卵形，常不饱满，大小不均匀，表面密被灰白色长柔毛。基部渐窄，无明显骨质凸起。
白术种子（瘦果）群体
白术种子（瘦果）微形态及解剖
白术种子（瘦果）萌发及幼苗形态
白术(改良品种)种子（瘦果）群体
二、茅苍术
Atractylodes lancea (Thunb.) DC.
菊科苍术属多年生草本。根茎入药，药材名为苍术（cāng zhú），具有燥湿健脾、祛风散寒、明目之功效，主治湿阻中焦、脘腹胀满、泄泻、水肿、脚气痿躄、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲、眼目昏涩。主产于江苏句容、溧水、金坛，安徽岳西、滁州、广德、霍山，河南新县、桐柏、西峡，湖北罗田、京山、麻城、郧阳区，陕西商洛、宝鸡等地。
种子形态
瘦果长圆柱形或长卵形，长 5~7mm，宽 1.5~3mm，黄棕色或黄褐色。表面密被细柔毛，使果实呈灰白色。顶端平截，有明显衣领环，中央残存花柱凸起，残存的冠毛羽状，淡黄色；基部渐窄。果脐位于基部，圆形，微凹，黄棕色，边缘骨质凸起明显。无胚乳；胚直生；胚芽短小，前端钝。千粒重 0.5g。
茅苍术种子（瘦果）群体
茅苍术瘦果（带冠毛）
茅苍术种子（瘦果）微形态及解剖
茅苍术种子（瘦果）萌发及幼苗形态
三、北苍术
Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.
菊科苍术属多年生草本。药用部位、药材名及功效主治同“茅苍术”。主产于河北隆化、赤城、张北、兴隆、围场、蔚县、滦平、丰宁，山西平陆、壶关、稷山，辽宁海城、清原、桓仁、新宾、宽甸，内蒙古喀喇沁旗、克什克腾旗、乌兰浩特、阿荣旗、鄂伦春旗等地。
北苍术这一个商品总称实为一个混杂的概念，它不仅包括苍术本种，而且也包括北方产的苍术属的其他种类，如关苍术Atractylodes japonica Koidz. ex Kitam.。
种子形态
瘦果楔形，四棱状，直或微弯，长 6~9mm，宽 1.5~3.5mm，灰黄色或灰棕色。表面密被细柔毛。顶端平截，具衣领状环，花柱残基较长，超出衣领状环。果脐位于基部，微凹，骨质凸起不明显或无。胚芽披针形，较长，前端尖。千粒重 0.71g。
北苍术种子（瘦果）群体
北苍术种子（瘦果）微形态及解剖
北苍术种子（瘦果）萌发及幼苗形态
四、关苍术
Atractylodes japonica Koidz. ex Kitam.
菊科苍术属多年生草本。根茎入药，药材名为关苍术（guān cāng zhú），功效与“苍术”相近。本种的根茎常混作“苍术”用，在日本和朝鲜关苍术的根茎作“白术”药用，我国东北地区用其幼苗作保健蔬菜食用。主产于黑龙江五常、宁安、尚志、鸡西、延寿、富锦、依兰、东宁、绥化、龙江等地，全部为野生，产量较大。
种子形态
瘦果倒卵圆形或长椭圆形，长 4~8mm，宽 1~3mm，褐色或深褐色。表面密生向上的银白色长柔毛。顶端有冠毛脱落环痕，冠毛浅灰褐色，羽状，长 7~8mm。果脐位于基部。种子 1。无胚乳；胚直径与种子的长轴平行；胚芽短小，前端稍尖；子叶 2。千粒重（瘦果）12.3g。
关苍术种子（瘦果）群体
关苍术种子（瘦果）微形态及解剖
关苍术种子（瘦果）萌发及幼苗形态
五、对比鉴别
白术种子（瘦果）籽粒较大，较宽，颜色为黄棕色，与其他三者的种子有较明显的区别。茅苍术、北苍术与关苍术的种子无明显差别，难以区分。解剖镜下观察，三者基部种脐区域有细微不同，茅苍术的骨质凸起明显，北苍术的骨质凸起不明显或无，关苍术的无骨质凸起。
种子（瘦果）群体对比
种子（瘦果）形态特征主要区别
